Popularne rodzaje ramen i ich regionalne różnice

Ramen, tradycyjna japońska zupa na bazie makaronu, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, a także w Polsce. W związku z tym warto przyjrzeć się bliżej temu daniu oraz poznać jego różnorodność wynikającą z regionalnych odmian. W niniejszym artykule przedstawimy trzy popularne rodzaje ramen oraz ich charakterystyczne cechy.

Ramen z Hakaty — bogactwo smaku

Hakata ramen pochodzi z miasta Fukuoka, które znajduje się na wyspie Kiusiu w Japonii. Charakterystyczną cechą tego rodzaju ramen jest gęsty, biały bulion na bazie kości wieprzowych, który jest gotowany przez wiele godzin, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Makaron używany w ramenie z Hakaty jest cienki i prosty, co pozwala mu dobrze nasiąknąć smakiem bulionu. Warto dodać, że w Polsce również można spróbować tego wyjątkowego dania, gdyż coraz więcej restauracji serwuje autentyczny Hakata ramen. Dodatkami do tej zupy są między innymi chashu (płatki pieczonego boczku), nori (suszone algi) oraz jajko.

Sapporo ramen — klasyka z Hokkaido

Sapporo ramen to kolejny popularny rodzaj zupy ramen, który swoje korzenie ma na wyspie Hokkaido. Wyróżnia się on przede wszystkim ciemnym, sojowym bulionem, który jest bogaty w smaku i aromacie. Do jego przygotowania używa się zarówno kości wieprzowych, jak i drobiowych, co nadaje mu złożony charakter. Makaron w Sapporo ramen jest grubszy i bardziej zwarty niż w przypadku Hakata ramen, co sprawia, że doskonale komponuje się z intensywnym smakiem bulionu. Typowe dodatki to kiełki sojowe, kukurydza, masło oraz chashu.

Tokyo ramen — uniwersalny smak

Tokyo ramen to jedna z najbardziej uniwersalnych odmian tej japońskiej zupy. Jego bulion jest przygotowywany na bazie kości drobiowych i wieprzowych, a także warzyw, co nadaje mu łagodniejszy smak niż w przypadku Hakata czy Sapporo ramen. Makaron używany w Tokyo ramen jest średniej grubości i lekko falisty, co pozwala mu dobrze utrzymać bulion. W Legionowie tego rodzaju ramen można spróbować bez problemu, gdyż cieszy się on dużą popularnością wśród miłośników japońskiej kuchni. Dodatkami do Tokyo ramen są między innymi chashu, jajko, nori oraz cienko pokrojone warzywa.

Podsumowując, różnorodność smaków i składników używanych w ramen sprawia, że każdy miłośnik japońskiej kuchni znajdzie coś dla siebie. Warto spróbować różnych odmian tej zupy, aby móc docenić bogactwo jej smaków i aromatów.